Ledena berba graševine i traminca
Uz prisustvo predsjednice Uprave Kutjeva d.d. Natalije Mataić i člana Uprave Damira Špoljarića, te brojnih novinarskih i TV ekipa 12. prosinca 2012. na vinogradarskom položaju Kutjeva d.d. u Hrnjevcu nedaleko od Kutjeva održana je ledena berba na 320 m nadmorske visine.
Već u ranim jutarnjim satima, uz temperaturu od –9°C, pedeset-ak dobro utopljenih berača krenulo je obrati krunu vinogradarske proizvodnje. Brali su se graševina i traminac na površini od 2,68 Ha, a prema riječima stručnjaka Kutjeva d.d. grožđe je odlične kvalitete, te se i ove godine očekuju iznimno kvalitetna ledena vina.
Nakon berbe iznimno je važno da grožđe u tako smrznutom stanju dođe na preradu. Bobice su smrznute i ledeni kristali vode prilikom prešanja ostaju u preši i ne ulaze u mošt. Mošt je toliko gust da se stiskanje u preši obavlja nekoliko puta. Tako je prirodnim putem prešanjem odstranjena voda i dobije se najgušći koncentrat mošta. Sada počinje veliko umijeće fermentacije toga koncentrata na niskoj temperaturi do 10°C. U tihom i mračnom kutku starog srednjevjekovnog podruma iz 1232. godine počinje dugo i tiho vrenje koje traje i do godinu dana, jer predragocjeno je da bilo što plemenito izvrije. Nakon toga vrenje staje, na određenom postotku srednjeg alkohola i nastaje začudno vino prebogato mirisima i okusima, slatko i slasno, sirupasto, za veliko oduševljenje.
Kutjevački podrum prema broju osvojenih medalja uvjerljivo je jedan od najistaknutijih proizvođača ovih vina u zemlji. Zlatna medalja Decanter 2012. za vino ledena berba Graševina 2009. je još jedno u nizu velikih priznanja.
U nastavku galerija slika s održane ledene berbe.
Već u ranim jutarnjim satima, uz temperaturu od –9°C, pedeset-ak dobro utopljenih berača krenulo je obrati krunu vinogradarske proizvodnje. Brali su se graševina i traminac na površini od 2,68 Ha, a prema riječima stručnjaka Kutjeva d.d. grožđe je odlične kvalitete, te se i ove godine očekuju iznimno kvalitetna ledena vina.
Nakon berbe iznimno je važno da grožđe u tako smrznutom stanju dođe na preradu. Bobice su smrznute i ledeni kristali vode prilikom prešanja ostaju u preši i ne ulaze u mošt. Mošt je toliko gust da se stiskanje u preši obavlja nekoliko puta. Tako je prirodnim putem prešanjem odstranjena voda i dobije se najgušći koncentrat mošta. Sada počinje veliko umijeće fermentacije toga koncentrata na niskoj temperaturi do 10°C. U tihom i mračnom kutku starog srednjevjekovnog podruma iz 1232. godine počinje dugo i tiho vrenje koje traje i do godinu dana, jer predragocjeno je da bilo što plemenito izvrije. Nakon toga vrenje staje, na određenom postotku srednjeg alkohola i nastaje začudno vino prebogato mirisima i okusima, slatko i slasno, sirupasto, za veliko oduševljenje.
Kutjevački podrum prema broju osvojenih medalja uvjerljivo je jedan od najistaknutijih proizvođača ovih vina u zemlji. Zlatna medalja Decanter 2012. za vino ledena berba Graševina 2009. je još jedno u nizu velikih priznanja.
U nastavku galerija slika s održane ledene berbe.
Vezani članci:
U sklopu druge večeri Festivala graševine i pjesme dodijeljene su nagrade vinarima za ocijenjene s
03-06-2013
Na ovogodišnjem ocjenjivanju graševina u sklopu Festivala graševine koje se održalo u Kutjevu 17
29-05-2013
Agrokemijski laboratorij, Kutjevo d.d. sudjelovao je u periodu od 2011. - 2013. godine u međunarodn
29-05-2013
Vizualna oznaka vinskih cesta projekt je Turističke zajednice županije Požeško-slavonske, a na j
22-05-2013
Autor Kutjevo d.d.