Predikatna vina - viša kvaliteta od vrhunskih vina
Ponedjeljak, 19 Listopad 2009 06:56
Predikatna vina se dobivaju od vrlo zrelog ili prezrelog grožđa, koje se bere poslije uobičajenog vremena berbe.
S obzirom na rok berbe, stupanj prosušenosti grožđa i napad plemenite plijesni, označavaju se kao:
1. kasna berba-sadržaj prirodnog grožđanog šećera u moštu najmanje 19 %.
2. izborna berba-najmanje 21 % prirodnog grožđanog šećera.
3. izborna berba bobica-najmanje 25 % šećera i plemenita plijesan na bobici.
4. ledeno vino-u berbi najmanje -7°C, smrznuto grožđe i najmanje 25 % šećera.
- GRAŠEVINA ledeno vino 2003. slatka i slasna, prebogata mirisima, punog okusa i jakog tijela (sirup). Ugoda dugo traje, poslužiti uz slastice (palačinke s kruškama, slastice s medom, kesten pire ili rolat od kestena,...).
- TRAMINAC ledeno vino 2003. – isto kao i graševina uz intenzivniji sortni miris traminca. Prevladava miris ruže i prezrele
kruške, uz mekanu ukuhanu dunju, smokvu, med i cvijet bazge. Vinski velikan s puno nagrada koji zahtijeva posebnu pažnju. Poslužiti kao aperitiv ili uz slastice.
5. izborna berba prosušenih bobica-najmanje 30 % šećera i prosušeno grožđe.
Ona se međusobno razlikuju po sadržaju šećera u grožđu i po specifičnim organoleptičkim svojstvima. Proizvode se samo od najboljih kultivara našeg vinogorja.
Porastom grožđanog šećera raste osebujnost bouqeta i punoća okusa, tako da su predikatna vina ekskluzivna vina.
S obzirom na rok berbe, stupanj prosušenosti grožđa i napad plemenite plijesni, označavaju se kao:
1. kasna berba-sadržaj prirodnog grožđanog šećera u moštu najmanje 19 %.
2. izborna berba-najmanje 21 % prirodnog grožđanog šećera.
3. izborna berba bobica-najmanje 25 % šećera i plemenita plijesan na bobici.
4. ledeno vino-u berbi najmanje -7°C, smrznuto grožđe i najmanje 25 % šećera.
- GRAŠEVINA ledeno vino 2003. slatka i slasna, prebogata mirisima, punog okusa i jakog tijela (sirup). Ugoda dugo traje, poslužiti uz slastice (palačinke s kruškama, slastice s medom, kesten pire ili rolat od kestena,...).
- TRAMINAC ledeno vino 2003. – isto kao i graševina uz intenzivniji sortni miris traminca. Prevladava miris ruže i prezrele
kruške, uz mekanu ukuhanu dunju, smokvu, med i cvijet bazge. Vinski velikan s puno nagrada koji zahtijeva posebnu pažnju. Poslužiti kao aperitiv ili uz slastice.
5. izborna berba prosušenih bobica-najmanje 30 % šećera i prosušeno grožđe.
Ona se međusobno razlikuju po sadržaju šećera u grožđu i po specifičnim organoleptičkim svojstvima. Proizvode se samo od najboljih kultivara našeg vinogorja.
Porastom grožđanog šećera raste osebujnost bouqeta i punoća okusa, tako da su predikatna vina ekskluzivna vina.
Autor Kutjevo d.d.